Resep Mac & Cheese ini diadopsi dari resepnya Jamie Olivier. Diselipin tomat, jadi makin enak dan (sedikit) lebih sehat. Pilihlah keju cheddar yang keras dan tua, biar hasilnya mantap. Karena di sini sulit mencari keju cheddar tua, saya pakai keju Comte.
Okelah, selamat mencoba. Saya cuma mengingatkan, susah banget berhenti makan Mac & Cheese ini, saking enaknya. Belum lagi resiko ketagihan, hehehe...
(Foto di bawah ini dibuat dengan model Mr.Sugar yang lagi ngomel karena keburu pingin nyikat Mac & Cheese-nya)
Mac & Cheese
Bahan:
200 gr makaroni
15 gr mentega
1 sdm tepung terigu
3 butir bawang putih, iris tipis-tipis
2 buah tomat, dicincang
2 helai bay leaves
1/2 sdt thyme
1/2 sdt merica hitam bubuk
1 gelas (200 mL) susu cair
50 gr keju cheddar tua, diparut
35 gr keju Parmigiano-Reggiano/parmesan, diparut
200 mL susu
1 sdt saus mustard
Sejumput paprika bubuk
1 genggam tepung panir, campur rata dengan 1 sdm minyak zaitun
Cara membuat:
1- Didihkan air dengan sedikit garam, lalu rebus makaroni hingga masak. Tiriskan.
2- Panaskan oven ke temperature 220 C
3- Sementara itu, siapkan saus. Panaskan mentega dihingga cair, lalu tuangkan tepung. Di atas api sedang, aduk-aduk hingga merata.
4- Masukkan bawang putih. Aduk terus hingga tercampur rata dan keemasan.
5- Tambahkan susu, aduk hingga tercampur rata menjadi saus yang halus. Masak hingga mengental.
6- Masukkan makaroni, tomat cincang, bay leaves, 1/4 sdt thyme, merica, saus mustard, dan paprika. Aduk rata.
7- Setelah tercampur rata, tambahkan keju. Aduk rata. Saus harus agak cair, karena nanti di oven akan mengental. Jika terlalu kental, bisa ditambahkan air.
8- Tuangkan campuran ke dalam loyang tahan panas.
9- Ratakan tepung panir yang sudah dicampur minyak zaitun di permukaannya
10- Panggang selama 20-30 menit hingga keemasan.
11- Sajikan dengan salad (versi sehat) atau taburan cabai bubuk (Indonesia banget dooong)
No comments
Post a Comment